Entreé

Verticale di finger food caldi e freddi,Tempure tradizionali e Amuse-buche

Antipasti

Il Tonno Rosso in tartare agli aromi di campo e Pesce Spada all’Agretto di Frutta, Olio Evo Dolce forte al Limone di Sorrento

Il Capocollo di Martina Franca in cottura condizionata con royale di Porcini e sfoglia al sesamo

Primi

Riso selezione‘’ Aquerello’’ con crudo di Gambero Rosso e la sua bisque, spuma di stracciatella murgiana e pesto di pistacchio

Bottoni alla farcia di burrata e speck al salto di burro chiarificato e salvia
su fonduta di caciocavallo Podolico

Secondi

Il Nobile di cinta Senese glassato al suo juice e French Rack di Agnello Australiano in panoure di erbe aromatiche mediterranee su cremoso di patata viola

Rosti’ di patate

Dessert

Il Caldo di Valrhona 75% e il mantecato alla vaniglia Bourbon

American Bar

(Le acque minerali, vini cantine Torrevento)

Prenota il tuo pranzo di Pasqua compilando il modulo sottostante:

E’ semplice e veloce, richiede solo pochi minuti.

Prezzo: € 80,00 Adulti – € 40,00 bambini (dai 4 ai 10 anni)

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