Entreé
Verticale di finger food caldi e freddi,Tempure tradizionali e Amuse-buche
Antipasti
Il Tonno Rosso in tartare agli aromi di campo e Pesce Spada all’Agretto di Frutta, Olio Evo Dolce forte al Limone di Sorrento
Il Capocollo di Martina Franca in cottura condizionata con royale di Porcini e sfoglia al sesamo
Primi
Riso selezione‘’ Aquerello’’ con crudo di Gambero Rosso e la sua bisque, spuma di stracciatella murgiana e pesto di pistacchio
Bottoni alla farcia di burrata e speck al salto di burro chiarificato e salvia
su fonduta di caciocavallo Podolico
Secondi
Il Nobile di cinta Senese glassato al suo juice e French Rack di Agnello Australiano in panoure di erbe aromatiche mediterranee su cremoso di patata viola
Rosti’ di patate
Dessert
Il Caldo di Valrhona 75% e il mantecato alla vaniglia Bourbon
American Bar
(Le acque minerali, vini cantine Torrevento)
Prenota il tuo pranzo di Pasqua compilando il modulo sottostante:
E’ semplice e veloce, richiede solo pochi minuti.
Prezzo: € 80,00 Adulti – € 40,00 bambini (dai 4 ai 10 anni)
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